湖北羞羞视频网站在线批發告訴大家選擇大米可以從下麵七個方麵進行挑選，讓大家買到合適的大米。

1，看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

2，看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。—般含水份過高，收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。

3，看爆腰：爆腰是由於大米在幹燥過程中發生急熱，急熱現象後，米粒內外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛裏生，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表麵，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。

4，看黃粒：米粒變黃是由於大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，大米品牌提醒所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒較多，米的質量也較差。

5，看新陳：大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表麵呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。

6，聞氣味：捧起大米聞一聞氣味是否正常，質優大米具有正常的穀香。若香氣濃鬱或有異味，要謹慎選擇，如有發黴的氣味說明是陳米。大米色澤和氣味等方麵考察。

7，嚐滋味：抓幾粒米，放到嘴裏咀嚼，味佳，微甜，無任何異味為正常米，乏味或微有異味，有酸味，苦味及其他不良滋味均為劣質米。

以上七點就是大米消費者鑒別質量的技巧，希望能幫助到大家。