農村有句俗話叫做：曬穀不曬米，曬米虧不起，這裏指的就是大米，大米經過脫粒之後，是不能夠進行暴曬的。仙桃市羞羞视频免费视频米業有限公司介紹大米的晾曬，是要帶殼進行的，帶殼晾曬不會對於裏麵的米粒造成影響，隻揮發了稻殼的水分，讓其變得幹燥，從而便於貯存，等吃的時候在進行脫殼。大米是不能夠直接進行晾曬、暴曬的，這跟大米的結構有直接的關係，大米的結構跟小麥、小米等其他糧食不同，大米的結構更像是膠裝物質，經過太陽高溫暴曬之後，會將大米的結構直接破壞，吃起來已經沒有了那種口感和營養。

帶殼的稻穀，有外殼的保護，才能長時間的存放，脫殼之後的大米，儲存的時間是很短的，這也是大米跟其他糧食的區別所在，大米要放置於陰涼、幹燥的地方，避免因為潮濕滋生米象。

家庭購買大米時，盡量不要買太多，數量不宜過多，能夠吃十天半月就行，可以將大米放在冰箱裏，能夠起到很好的貯存作用，不會生蟲，也可以在裏麵放入紗布包好的花椒粒，也能夠起到驅蟲的作用，一般情況下，放置在涼爽、幹燥的環境，大米是不易生蟲的，但存放時間久的打米，口感也會有一些下降，適量購買才是正確選擇。

大米不能曬太陽，如果將大米放在太陽底下進行暴曬，會破壞大米裏麵的水分，從而使大米失去原有的口感，並且營養成分和品質也會下降。大米在8℃～15℃之間的溫度儲存比較好。大米經過長時間的貯藏後，由於溫度、水分等的影響，大米中的澱粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營養成分和食用品質下降，甚至產生有毒有害物質。

總之，大米和其他糧食作物不一樣，它容易吸潮，不適宜快速驅除潮氣，一般來說，品質高的大米含水量一般在15％左右，這樣能保持大米貯藏時的穩定性．如果拿到太陽下暴曬，會使米粒裏的水分迅速失去平衡，有幹燥感，甚至還有裂紋，質量也隨之降低！